| Le Produit |
| La Coppa est fabriquée avec le faux-filet du cochon. Ce faux-filet est mis en sel suivant le procédé traditionnel. Il est ensuite aromatisé par un mélange d'épices et de vin. La Coppa reçoit ensuite un léger fumage avant d'être affinée en cave durant plusieurs mois. |
| Dégustation |
| Vous mangerez cette pièce de charcuterie corse en entrée, seule ou accompagnée d'autres charcuteries. Les tranches ne doivent pas être trop fines. Il est conseillé de les placer au réfrigérateur une vingtaine de minutes avant le service. |
| Accompagnement conseillé |
| La Coppa est un morceau de choix dans une assiette de charcuterie accompagnée de Lonzu et de Saucisse. Cette assiette de charcuterie peut précéder un plat typiquement corse (voir notre rubrique recette). Vous pourrez l'accompagner d'un vin rouge léger ou capiteux. |
| Poids |
| Environ 750 g |
| Producteur et Origine |
| Charcuterie Moracchini - San Lorenzu |
