La Soupe Paysanne Corse, est le plat traditionnel des villages. Elle a toujours constitué l'essentiel du repas des longues soirées d'hiver au coin de la cheminée. Il s'agit d'un mélange savamment dosé de légumes mijotant avec le jus de jambon.

Suggestion d'utilisation : Verser le contenu du pot dans une casserole. Réchauffer à feu doux sans porter à ébullition.